பிரித்தானிய எடின்பர்க் பல்கலைக்கழகம் அறிக்கை!

(புதியவன்)

புற்றுநோய், இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், சர்க்கரை நோய் போன்றவற்றின் அபாயத்தை மேற்கோள் காட்டி இறைச்சி உண்பதற்கு எதிரான சில ஆய்வு அறிக்கைகள் கடந்த ஆண்டுகளில் வெளியாகியிருந்தன.

எனினும், புதிய ஆய்வு அறிக்கைகள் இறைச்சியை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பிரித்தானிய ஊடகமான தி டெலிகிராப் தெரிவித்துள்ளது.

2035ஆம் ஆண்டுக்குள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களின் நுகர்வு பாதியாகக் குறைப்பது உலகளாவிய காலநிலை மாற்றத்தின் விகிதத்தைக் குறைக்கவும், சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று ஐ.நா வெளியிட்ட அறிக்கை கூறுகிறது.

ஆனால், இறைச்சியை முற்றிலுமாக கைவிடுவது உடல் நலத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தி, உயிரிழப்பை அதிகரிக்கும் என்று பிரித்தானியாவில் உள்ள எடின்பர்க் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெளியிட்ட அறிக்கையை டெலிகிராப் வெளியிட்டுள்ளது.

இறைச்சியை முற்றிலுமாகத் தவிர்ப்பது மற்றும் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் மாற்று ஆதாரங்களைக் கண்டறியாதது உடலில் செலினியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகக் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

அவுஸ்திரேலியாவில் உள்ள அடிலெய்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் உயிரியல் மருத்துவ ஆராய்ச்சியாளரான கலாநிதி வெஜிடேரியன், உணவை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் என்கிறார்.

அவரது தலைமையில் 175 நாடுகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுக்குப் பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட அறிக்கையில். இறைச்சி உணவு பொது சுகாதாரத்தை மோசமாக பாதிக்கும் மாறாக ஆயுட்காலம் அதிகரிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

பழங்காலத்திலிருந்தே மனிதர்கள் மாமிச உண்ணிகளாக இருந்ததாகவும், இறைச்சி உண்ணும் பழக்கம் அவர்களுடன் பயணித்ததாகவும் அறிக்கை கூறுகிறது.

பிரித்தானிய சுகாதார நிபுணர் பேராசிரியர் ஜேம்ஸ் குட்வின் அவதானிப்பின்படி, மக்கள் வயதாகும்போது இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பொருத்தமான ஊட்டச்சமாக பரிந்துரைக்கப்பட வேண்டும் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.

இறைச்சியில் உள்ள புரதங்கள் முழுமையாக இருப்பதால், அவற்றை சைவ உணவை விட இறைச்சியிலிருந்து பெறுவது எளிது என்கிறார் கலாநிதி லூசி மில்லர் தெரிவித்துள்ளார்.

சுகாதார நிபுணர் மருத்துவர் என் சீனிவாசனின் கூற்றுப்படி, சிவப்பு இறைச்சி இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

அதாவது இறைச்சிக்கு இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆற்றல் உள்ளது, மேலும் உணவில் துத்தநாகம் இல்லாதது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

அதனுடன், இறைச்சியில் உள்ள வைட்டமின் பி6, பி9 மற்றும் பி12 ஆகியவை இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன” என்று கூறியுள்ளார்.

ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் இறைச்சி சாப்பிடுவது அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

மூளை ஆரோக்கியத்திற்கான ஐந்து மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துகளான வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் டி, ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை பெரும்பாலும் இறைச்சியிலிருந்து கிடைப்பதாக மருத்துவர் குட்வின் தெரிவித்துள்ளார்.

கோழி மற்றும் மீனை விட அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதால் சிவப்பு இறைச்சி ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்று நிபுணர்கள் அஞ்சுகின்றனர்.

ஆனால் இப்போது பல ஆய்வுகள் உணவில் உள்ள கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலவைதான் இரத்தக் கொழுப்பைப் பாதிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.

மேலும், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை உண்பதால் பலவிதமான உடல் நலக் கோளாறுகள் ஏற்படும் என சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரித்து வருகின்றனர்.

பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இரசாயனங்கள் இதய நோய், கொலஸ்ட்ரால், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன என்று சுகாதார நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.(ப)